akcia

    Mäso a divina

    Mäso a divina
    Bohato ilustrovaná gastronomická encyklopédia pre milovníkov mäsa.

    Kniha nie je na sklade

    21,56 €

    Bežná cena 43,12 €
    Zľava 50.00 % (-21,56 €)

    Ak má pripravované mäso priniesť jedinečný chuťový zážitok, významnú rolu má nielen jeho kvalita, ale aj poznatky o tom, ako ho kuchynsky upravovať. Podľa čoho poznáme kvalitné mäso? Ako ho správne uchovávať? Aký vplyv má na chuť diviny pôvod a potrava zveri, a taktiež spôsob ošetrenia úlovku? V tejto publikácii nájdete všetky základné informácie o jatočnom mäse, hydine a divine: od bravčového a bizónieho mäsa cez domácu hydinu až po diviačie či jelenie. Rady pre kuchárov sa zaoberajú praktickými otázkami týkajúcimi sa úpravy mäsa, jeho vykosťovania, porciovania, marinovania, solenia, údenia a rozličných spôsobov tepelnej úpravy. Milovníci mäsa si pri čítaní alebo len listovaní nepochybne prídu na svoje.

    väzba: tvrdá väzba
    váha: 1.870 kg
    rozmery: 230 x 300
    počet strán: 320
    ISBN: 
    EAN: 9788081072413
    PCT: 32727

    Podobné knihy

    Hodnotenie zákazníkov

    Pridať hodnotenie

    Nepremeškajte novinky

    Nechajte si posielať e-mail s novinkami.

    hore